解题思路：物质在发生物态变化时必然要伴随着吸放热的进行；其中熔化、汽化、升华吸热，凝固、液化、凝华放热．
A、用冰袋给高热病人降温，是因为冰熔化吸热，故A正确，不符合题意；
B、用手沾些冷水去拿包子不会太烫，是因为水汽化吸热，故B正确，不符合题意；
C、用久了的电灯泡玻璃壁会变黑，是因为灯丝发生了升华和凝华现象，故C错误，符合题意．
D、舞台上用干冰能制造白雾，是因为干冰升华吸热使水蒸气液化，故D正确，不符合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 熔化与熔化吸热特点；汽化及汽化吸热的特点；液化及液化现象；升华和凝华的定义和特点．
考点点评： 本题考查物态的变化特点和凝固点，使用温度计之前要先对测量对象作出估计，然后选择合适的温度计．如果选择的温度计不合适，不但无法测量物体温度，还可能损坏温度计．