解题思路：嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．
嫁接时，接上去的枝条为接穗，接穗要具有优良的性状，被接的植物是砧木，砧木具有较强的抗性，“味道好的优质桃和抗性强的山桃”这个嫁接组合中，作为接穗的是味道好的优质桃，作为砧木的是抗性强的山桃．
故选：B
点评：
本题考点： 植物的扦插或嫁接．
考点点评： 掌握嫁接的知识及砧木和接穗的特点，即可选出正确的答案．
下列各个嫁接组合中分别适合做接穗和砧木的一组植物是（ ）
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