水中气泡在沸腾前上升变小,沸腾时上升变大；水的声音在沸腾前大,沸腾时小
对水加热,水温逐渐升高.由于水中溶有空气,容器的底和壁上出现许多小气泡.气泡里含有空气和饱和水汽.继续加热,气泡受热膨胀,在浮力的作用下,便脱离容器底和壁而上升,同时在它的下方又形成新的气泡.由于容器内上下层的水温不同,当气泡上升到较冷的水的上层时,一部分水汽凝结成水,气泡体积缩小（甚至消失）,只剩下很少的空气与水泡涌出液面.水沸腾前,由于气泡的体积由大到小交替地变化,从而发出了“呼呼”的响声,这就是人们常说的“响水不开”的道理.继续加热,水温达到沸点,这时,气泡在上升过程中,不会发生水汽凝结成水和体积缩小的现象,相反气泡周围的水不断向气泡内剧烈汽化,使其气泡体积不断增大,直至升到液面时裂开并放出大量水蒸气.这时容器里的水开始上下翻腾,形成沸腾现象.此时已没有气泡体积膨胀和缩小的交替变化,也就没有“呼呼”的响声了.这就是“开水不响”的原因