最基本的原因就是：白葡萄酒富含的单宁比红酒要少.
单宁存在于葡萄表皮,葡萄籽以及葡萄果肉当中.而白葡萄酒酿制过程中,一同发酵的葡萄表皮比红酒少.对于红酒来说,表皮用来增加酒的颜色,而白葡萄品种和宏葡萄品种的果肉的颜色都是一样的.酿制过程中使用的表皮越多,最终酒里含有的单宁也就越多.
而白葡萄酒的酿造中,一同发酵的表皮很少,导致酒里富含的单宁也就很少.
所以,也也就意味着白葡萄酒的存放年限比红葡萄酒来说,一般都要短很多.如果你打算长期存放白葡萄酒,估计最后会让你失望.
因此,在白葡萄酒生产出来后的短短几年里,就需要饮用完,而选择单宁丰富的红葡萄酒作为收藏,在特殊的场合下拿出来享用.