解题思路：（1）增大摩擦的方法：从压力大小和接触面的粗糙程度考虑，增大压力，增大接触面的粗糙程度，用滑动代替滚动摩擦．
减小摩擦的方法：从压力大小和接触面的粗糙程度考虑，减小压力，减小接触面的粗糙程度，用滚动代替滑动摩擦．
（2）不同的物质有不同的物理及化学性质，根据物质的不同性质决定了物质不同用途．
（1）A、轮胎上刻有花纹是在压力一定时，通过增大接触面的粗糙程度来增大摩擦的；
B、车轮做成圆形用滚动代替滑动摩擦，属于减小摩擦；
C．塑料套紧套在车把手上，是在接触面的粗糙程度一定时，通过增大压力来增大摩擦；
D．在转动部分添加润滑油，是在压力一定时，通过减小接触面的粗糙程度来减小摩擦的；
E．脚踏板凹凸不平，是在压力一定时，通过增大接触面的粗糙程度来增大摩擦的；
F．刹车时用力捏闸刹车时用力捏刹车，是在接触面的粗糙程度一定时，通过增大压力来增大摩擦；
G．车轴处装有滚珠用滚动代替滑动摩擦，属于减小摩擦；
H．车的把手上有凹槽是在压力一定时，通过增大接触面的粗糙程度来增大摩擦的．
（2）弹簧，利用它的弹性好以减小震动，车身利用金属制作，能承担较大的压力，是利用了它的硬度大的特性．
故答案为：（1）A、E、H；C、F；B、G；D；（2）弹性好；硬度大．
点评：
本题考点： 增大或减小摩擦的方法；物质的基本属性．
考点点评： 在自行车的结构上，由不少地方涉及到摩擦知识，有的是为了增大摩擦，有的是为了减小摩擦，分析时掌握增大和减小摩擦的方法是关键．