解题思路：（1）物体速度大小和方向的改变都是运动状态的变化，改变物体的运动状态一定需要力的作用．
（2）攀爬建筑时，是根据物体间力的作用相互的进行上升的．
（3）物体间力的作用是相互的，可以解释用力把鸡蛋碰在碗边上，鸡蛋被碰破了．
（4）力可以改变物体的形状．
A、地面上的小车从向西运动变成向东运动，物体的运动状态发生改变，物体一定受到力的作用．说法正确，不符合题意．
B、“蜘蛛人”攀爬高层建筑时，脚给墙一个力，根据物体间力的作用是相互的，所以建筑给人一个向上的力，推动人上升，使人上升的力的施力物体是墙．说法错误，符合题意．
C、把鸡蛋往碗沿上一碰，鸡蛋给碗一个力，根据物体间力的作用是相互的，碗给鸡蛋一个反作用力把鸡蛋碰破．说法正确，不符合题意．
D、力使物体发生形变，包子皮上捏出了漂亮的花边，是力改变了包子皮的形状．说法正确，不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 力与运动的关系；力的作用效果；力作用的相互性．
考点点评： 本题主要考查了力的作用效果和物体间力的作用是相互的．