开键化合物又叫脂肪族化合物,由于这类化合物最早是在脂肪中发现的,只要是直链的烃类、醇、醛等都 属于这类化合物 有机化学中,碳氢化合物被划分为两类：脂肪族化合物和芳香族化合物.芳香族化合物指含有苯环或其它芳香环的化合物,而脂肪族化合物则与其相对.] 脂肪族化合物中,碳原子以直链、支链或环状排列,分别称为直链脂肪烃、支链脂肪烃及脂环烃.脂肪族化合物可以是烷烃、烯烃或炔烃.除氢之外,其它的原子也可存在,比如氧、氮、硫和氯.最简单的脂肪族化合物是甲烷（CH 4 ）.大多数脂肪族化合物都可燃,有些可作为燃料,比如本生灯中的甲烷和电焊气中的乙炔.