A、乳酸由碳、氢、氧三种元素组成.正确;
B、乳酸由大量的乳酸分子构成.错误;
C、乳酸中碳氢氧元素的质量比为:(12×3):(1×6):(16×3)=6:1:8.正确;
D、乳酸在氧气中充分燃烧的产物是水和二氧化碳.错误.
故选AC.