解题思路：（1）由表中提供的KNO3固体在不同温度是的溶解度，进行分析总结KNO3的溶解度随温度升高的变化趋势．
（2）根据饱和溶液与不饱和溶液相互转化的方法进行分析解答．
（1）从图表中数据可以看出，温度越高，硝酸钾的溶解度越大，故硝酸钾的溶解度随着温度的升高而增大．
（2）硝酸钾的溶解度随温度升高而增大，温度越高，溶解的越多，故升高温度可以使40℃的硝酸钾饱和溶液变为不饱和溶液；相同温度下，向饱和溶液加入水，溶液中溶剂增多，可以使40℃的硝酸钾饱和溶液变为不饱和溶液．
故答案为：（1）硝酸钾的溶解度随着温度的升高而增大；（2）升高温度；加水．
点评：
本题考点： 固体溶解度的影响因素；饱和溶液和不饱和溶液相互转变的方法．
考点点评： 本题难度不大，理解题意、掌握饱和溶液与不饱和溶液相互转化的方法等是正确解答本题的关键．