解题思路：Ⅰ根据物质从宏观上讲是由元素组成，从微观上讲是由原子、分子、离子是由构成的，再结合分子、原子的特点和性质分析解答；
Ⅱ本题考查化学用语的意义及书写，解题关键是分清化学用语所表达的对象是分子、原子、离子还是化合价，才能在化学符号前或其它位置加上适当的计量数来完整地表达其意义，并能根据物质化学式的书写规则正确书写物质的化学式，才能熟练准确的解答此类题目．
（1）水是由氧、氢两种元素组成的；
（2）保持氢气化学性质的最小粒子是氢分子；
（3）体温计中的汞是由汞原子构成的；
（4）用于人工降雨的干冰是由二氧化碳分子构成的；
（5）用于配制生理盐水的氯化钠晶体是由钠离子和氯离子构成的；
Ⅱ、（1）金元素的化学符号为：Au，故答案为Au；
（2）原子的表示方法就是用元素符号来表示一个原子，表示多个该原子，就在其元素符号前加上相应的数字．所以3个氦原子，就可表示为 3He，故答案为：3He；
（3）由离子的表示方法可知：在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，所以2个碳酸根离子表示为2CO32-；
（4）根据生物体中的各成份的含量，其中含量最多的物质是水，水中含量最多的元素是氧元素，用元素符号表示为O，故答案为：O．
（5）由离子的表示方法可知：在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，所以铝离子表示为Al3+．
故答案为：I﹑（1）元素；（2）分子；（3）原子；（4）分子；（5）离子．
II﹑（1）Au；（2）3He；（3）2CO32-；（4）O；（5）Al3+．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；分子的定义与分子的特性；化学符号及其周围数字的意义．
考点点评： 通过本题的练习能从宏观和微观两个方面认识物质，宏观，物质都是由元素组成的；微观，物质是由原子或分子或离子构成的．