解题思路：此题考查的知识点是动物细胞和植物细胞的结构、功能以其动物细胞与植物细胞的区别．解题时结合细胞结构示意图说出各结构的名称和功能，并比较动物细胞与植物细胞在结构上的相同点和不同点．
由动、植物细胞结构模式图可知：①代表细胞膜，②代表细胞质，③代表细胞核，④代表线粒体，⑤代表液泡，⑥代表细胞壁，⑦代表叶绿体．
（1）植物细胞比动物细胞多细胞壁、叶绿体和液泡．细胞膜除了具有保护作用以外，还能控制物质进出细胞．
（2）叶绿体和线粒体都是细胞中的能量转换器，叶绿体是光合作用的场所，将光能转变成化学能储存在有机物中；线粒体是呼吸作用的场所，将有机物中储存的化学能释出来，供细胞利用．
（3）液泡里面有细胞液，细胞液溶解多种物质，吃西瓜流出的红色液汁主要来自于西瓜细胞液泡内的细胞液．
（4）细胞核是遗传信息库．细胞核内有染色体，染色体由DNA和蛋白质组成，DNA是遗传物质，DNA上有许多基因，基因控制生物的性状．
故答案为：（1）②；细胞核； 保护和控制物质的进出；
（2）⑦； 叶绿体； ④；线粒体；
（3）⑤； 液泡；
（4）③；细胞核．
点评：
本题考点： 动、植物细胞结构的相同点和不同点；细胞中的物质；细胞核在生物遗传中的重要功能；线粒体和叶绿体是细胞中两种能量转换器．
考点点评： 解此题的关键是结合细胞结构示意图说出动、植物的结构和功能．