解题思路：胚胎干细胞简称ES或EK细胞，来源于早期胚胎或原始性腺（即囊胚期的内细胞团）．具有胚胎细胞的特性，体积较小，细胞核大，核仁明显；在功能上，具有发育的全能性，可分化为成年动物任何一种组织细胞．动物细胞培养的条件：①无菌、无毒的环境：消毒、灭菌；添加一定量的抗生素；定期更换培养液，以清除代谢废物．②营养物质．③温度和PH．④气体环境：95%空气和5%的CO2．
（1）ES具有胚胎细胞的特性，体积较小，细胞核大，核仁明显；在功能上，具有发育的全能性，可分化为成年动物任何一种组织细胞．
（2）动物细胞培养的条件：①无菌、无毒的环境：消毒、灭菌；添加一定量的抗生素；定期更换培养液，以清除代谢废物．②营养物质：糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等，还需加入血清、血浆等天然物质．③温度和PH．④气体环境：95%空气（细胞代谢必需的）和5%的CO2．
（3）基因工程的工具酶包括限制酶和DNA连接酶，这两种酶的作用主要是催化特定的双链DNA片段间磷酸二酯键的断裂或形成；基因工程的核心步骤是构建基因表达载体，只有做好这一步，才有可能使目的基因进入受体细胞后，能够稳定存在、复制和表达．
故答案：（1）细胞核大、核仁明显 发育的全能性
（2）无菌 无毒 适宜的其他环境
（3）双链DNA片段 构建基因表达载体 稳定存在、复制和表达
点评：
本题考点： 胚胎干细胞的研究与应用；基因工程的应用．
考点点评： 本题较简单，主要考查基因工程、动物细胞培养和胚胎干细胞的特点，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络的能力．