Question

（2010•陕西模拟）蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（　　）

Answer 1

解题思路：根据碳酸钠的性质进行分析，碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，既能除去酸又能使馒头软而且体积增大．

碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，既能除去酸又能使馒头软而且体积增大，观察选项，故选B．

点评：

本题考点： 酸碱盐的应用．

考点点评： 本题考查了碳酸钠的用途，完成此题，可以依据碳酸钠的性质进行．