A、二氧化硫和硫化氢具有还原性和溴水反应能被溴单质氧化，故A正确；
B、乙醇被氧气催化氧化为乙醛，乙烯含不饱和键易被氧化剂氧化，都能发生氧化还原反应，故B正确；
C、碳酸所对应的钠盐是酸式盐和碱也反应，如NaHCO3和碱反应生成碳酸钠和水，故C错误；
D、淀粉是多糖，蛋白质是氨基酸的高聚物，水溶液中一定条件下水解，故D正确；
故选C．
（2013•黄浦区二模）一定条件下，有关下列物质及其反应的叙述错误的是（ ）
A、二氧化硫和硫化氢具有还原性和溴水反应能被溴单质氧化，故A正确；
B、乙醇被氧气催化氧化为乙醛，乙烯含不饱和键易被氧化剂氧化，都能发生氧化还原反应，故B正确；
C、碳酸所对应的钠盐是酸式盐和碱也反应，如NaHCO3和碱反应生成碳酸钠和水，故C错误；
D、淀粉是多糖，蛋白质是氨基酸的高聚物，水溶液中一定条件下水解，故D正确；
故选C．