解题思路：①比热容是物质的一种特性，只与物质的种类和状态有关，与吸放热的多少、质量、体积的大小都没有关系．不同物质比热容一般不同．
②水的比热容较大，也就是说水吸入的热量和放出的热量比较多，利用其吸热较多可以降温，利用其放热较多可以取暖．
A、比热容是物质的一种特性，不同物质比热容一般不同，比热容可用来鉴别物质．选项正确．
B、水的比热容较大，降温时放出的热量比较多，可用作汽车发动机的冷却剂．选项正确．
C、沙的比热容较小，吸收或放出相同的热量，温度变化大，所以沙漠地区昼夜温差较大．选项正确
D、比热容是物质的一种特性，与质量没有关系，一桶水的比热容和一杯水的比热容相同．选项错误．
故选D．
点评：
本题考点： 比热容的概念．
考点点评： 比热容是物质的一种特性，关于水的比热容较大的应用：水可做散热剂、冷却剂，用来解释沿海地区与内陆地区之间的气候差别，城市热岛效应的原因等等．