你指的酥油严格来讲应该叫“起酥油”.它的作用不言而喻.
因为普通人家很少用到这种油脂,蛋糕点、面包店才会普遍应用需要,所以在大众市场很难买到.不知你在哪个城市,问问蛋糕店的人他们的供货商都会有这种产品.
起酥油分很多种,用途也不大一样.有糖果加工用的,有制作面包、蛋糕的,还有做奶油松饼的.
起酥油没有其他替代品,除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时,可以用黄油,也可以用植物黄油（麦其林）代替,这时没有分层,是不会起酥的.
你指的酥油严格来讲应该叫“起酥油”.它的作用不言而喻.
因为普通人家很少用到这种油脂,蛋糕点、面包店才会普遍应用需要,所以在大众市场很难买到.不知你在哪个城市,问问蛋糕店的人他们的供货商都会有这种产品.
起酥油分很多种,用途也不大一样.有糖果加工用的,有制作面包、蛋糕的,还有做奶油松饼的.
起酥油没有其他替代品,除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时,可以用黄油,也可以用植物黄油（麦其林）代替,这时没有分层,是不会起酥的.