解题思路：水的用途很广泛，可以用作溶剂、制作饮料、冷凝剂、反应物、浇灌农作物等方面，没有水就没有生命．
A、实验①烧杯中的水：能使水中的白磷与空气隔绝，加热试管中的白磷、红磷，体现了水的主要作用．
B、实验②集气瓶中的水：冷却溅落的融熔物--四氧化三铁，防止集气瓶炸裂，体现了水的主要作用．
C、实验③集气瓶中的水：主要是吸收硫燃烧生成的二氧化硫，防止逸出后污染空气，解释没有体现水的主要作用．
D、实验④量筒中的水：通过水体积的变化得出氧气体积，体现了水的主要作用．
故选：C．
点评：
本题考点： 水的性质和应用．
考点点评： 实验③集气瓶中的水，虽然也能够起到吸收热量的作用，但是吸收热量不是水的主要作用．