解题思路：（1）细胞分化是指在个体发育过程中，一个或一种细胞通过细胞分裂产生的后代，在形态、结构和生理功能上发生的差异性变化的过程，即细胞在形态、结构和功能方面向特定方向上的发展；细胞分化的结果形成组织．图示表示细胞通过分化形成组织的过程．
（2）动物和人体的主要组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织；植物体的主要组织有保护组织、营养组织、输导组织、分生组织、机械组织等．
细胞在生长过程中形态、结构和功能发生特定变化的过程就是细胞分化，图中A和C表示的过程是细胞分化，A过程形成了植物的保护组织，C过程形成了植物的营养组织．
故答案为：细胞分化；保护；营养；
点评：
本题考点： 细胞分裂的基本过程．
考点点评： 解题的关键是知道细胞的分裂和分化，通过细胞分裂使细胞的数目增多，通过细胞的分化形成组织；解答时要注意：植物体和动物体的组织是不同的，植物体和动物体的结构层次也是不同的．