解题思路：由物理性质的概念可以确定属于木糖醇具有的物理性质；由木糖醇在30℃、50℃、60℃时的溶解度可以确定表示木糖醇溶解度曲线；由图中PH的大小可以判断木糖醇分解产物的酸性比蔗糖分解产物的酸性的强弱．
（1）物理性质包括物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、溶解性等，故木糖醇具有的物理性质有有甜味、白色、固体、易溶于水等．故填：有甜味、白色、固体、易溶于水等．
（2）因为木糖醇在30℃、50℃、60℃时，溶解度分别为：70 g、84 g、90 g，结合图中信息可知，X曲线正好符合．故填：X
交点表示的意义是在该温度下，物质的溶解度相等．故填：50℃时Y和Z两种固体的溶解度相同．
（3）由图中可知，在口腔细菌的作用下，木糖醇分解产物的PH比蔗糖分解产物的PH更大，故蔗糖在口腔中作用时产生的物质酸性强，不利于牙齿健康．故填：弱．
点评：
本题考点： 固体溶解度曲线及其作用；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 主要考查了对固体溶解度曲线的意义的理解，以此培养学生的理解能力、分析问题、解决问题的能力．