解题思路：（1）根据减法的性质简算即可；
（2）根据加法交换律和减法的性质简算即可；
（3）根据加法交换律和加法结合律简算即可；
（4）首先把5.96分成6-0.04，然后计算即可；
（5）根据加法交换律和减法的性质简算即可．
（1）23.75-8.64-3.36
=23.75-（8.64+3.36）
=23.75-12
=11.75
（2）17.83-9.5-7.83-0.5
=17.83-7.83-9.5-0.5
=（17.83-7.83）-（9.5+0.5）
=10-10
=0
（3）3.45+8.7+16.55+1.3
=（3.45+16.55）+（8.7+1.3）
=20+10
=30
（4）8.54-5.96
=8.54-（6-0.04）
=8.54-6+0.04
=2.54+0.04
=2.58
（5）27.38-5.34+2.62-4.66
=27.38+2.62-5.34-4.66
=（27.38+2.62）-（5.34+4.66）
=30-10
=20
点评：
本题考点： 小数四则混合运算；运算定律与简便运算．
考点点评： 此题主要考查了小数四则混合运算的计算方法的运用，以及加法运算定律、减法的性质在小数四则混合运算中的运用．