解题思路：维生素和激素在人体中的含量都很低，但作用却很大，分析解答．
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，体内缺乏维生素C时易患坏血病、牙龈出血等；激素是人体的内分泌腺分泌的对人体有特殊作用的物质，分泌异常易患某些疾病，如幼年时期缺乏生长激素易患侏儒症，生长激素分泌过多易患巨人症．
故答案为：维生素C；巨人症
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质；生长激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状．
考点点评： 解答此题的关键是熟练掌握维生素和激素的作用及其缺乏症，结合题意，灵活答题．