解题思路：（1）分析钢和生铁的主要成分及含碳量；
（2）分析铁生锈的原因及防止铁生锈的原理；
（3）用化学方程式表示铁和硫酸铜的反应原理．
（1）钢和生铁都是铁的合金，主要成分是铁，生铁的含碳量比钢的含碳量大；
（2）铁制品发生锈蚀的原因是铁与空气中的氧气和水发生了反应；防止钢铁锈蚀的原理是：隔绝空气和水．
（3）用化学方程式解释为什么不能用铁制容器配制波尔多液的原因：Fe+CuSO4=FeSO4+Cu．
故答案为：
（1）铁，＞；
（2）氧气，水，隔绝氧气和水；
（3）Fe+CuSO4=FeSO4+Cu．
点评：
本题考点： 生铁和钢；金属活动性顺序及其应用；金属锈蚀的条件及其防护．
考点点评： 此题主要考查铁的有关性质，铁生锈的原因及防护原理，能正确书写化学方程式．