同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．
A、玉米种子的黄色和白色，是玉米种子的颜色不同，是同一性状的不同表现形式，是相对性状；故符合题意；
B、豌豆的高茎和蚕豆的矮茎，是豌豆和蚕豆，是两个物种，不是相对性状．如豌豆的高茎与矮茎，或天蚕豆的高茎与矮茎都是相对性状．故不符合题意；
C、狗的长毛与狗的黑毛，是狗毛的长短和颜色，两种性状，不是相对性状；如狗的长毛与短毛，或狗的黄毛与黑毛，都是相对性状．故不符合题意；
D、人的身高和体重，是人的身体高矮和体重大小，是两种性状，不是相对性状．如人的高矮，或人的体重的大小，都是相对性状．故不符合题意．
故选：A．