解题思路：根据题意，对各题进行依次分析、进而得出结论．
A、体积单位比面积单位大，说法错误，因为体积单位和面积单位，单位不同，不能相比较；
B、若[a/5]是假分数，那么a一定大于5，说法错误，也可能等于5；
C、分子、分母是相邻的自然数的分数是最简分数，说法正确，因为相邻的两个自然数是互质数，即分子和分母互质；
D、三角形是对称图形，说法错误，在三角形中只有等腰三角形和等边三角形是对称轴；
故选：C．
点评：
本题考点： 体积、容积及其单位；分数的意义、读写及分类；最简分数；面积和面积单位；轴对称图形的辨识．
考点点评： 此题涉及的知识点较多，但都比较简单，属于基础题，只要认真，容易完成，注意平时基础知识的积累．