解题思路：Ⅰ．根据塑料的组成、植物的光合作用、蔬菜中的营养成分来解答；
Ⅱ．根据气体的密度来解释高海拔呼吸困难，利用燃烧的条件来分析燃着的木柴架空燃烧更旺及灭火的方法．
Ⅰ．（1）因塑料大棚用的塑料的成分是聚合物，是一种有机高分子化合物，故答案为：有机物；
（2）因植物在生长时吸收二氧化碳，释放氧气，则补充CO2可促进植物的光合作用，故答案为：光合；
（3）蔬菜中有人类生活所需的水分和维生素，故答案为：维生素或水或维生素和水．
Ⅱ．（1）因氧气的密度比空气的大，在高海拔地区氧气的含量少，人呼吸需要氧气，则有的人感到呼吸困难，故答案为：O2．
（2）根据燃烧的条件，则将燃着的木柴架空，可增大与氧气的接触面积，给木材提供充足的氧气，燃烧更旺，故答案为：给木材提供充足的氧气，使其充分燃烧．
（3）根据燃烧的条件温度达到着火点并与氧气接触，则灭火时可采用降温或隔绝空气的方法，用洒水或盖土将火熄灭，故答案为：洒水或盖土．
点评：
本题考点： 完全燃烧与不完全燃烧；氧气的用途；有机物与无机物的区别；光合作用与呼吸作用；灭火的原理和方法；塑料及其应用；生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题考查生活中的化学问题，学生应注意利用所学知识来解答生活中的问题，注重化学与生活的关系，明确生活中处处有学问．