解题思路：淀粉的消化是在口腔中进行初步消化，在小肠中彻底消化，蛋白质在胃中初步消化，在小肠彻底消化为氨基酸，脂肪的化学消化是在小肠中被消化的，维生素不经消化就可以被吸收．据此解答．
A．淀粉的消化是在口腔中进行初步消化，在小肠中彻底消化为葡萄糖，胃对淀粉没有消化作用，故A错误．
B．脂肪的化学消化是在小肠中被消化的，开始化学消化的部位是小肠，故B正确．
C．蛋白质在胃中初步消化，在小肠彻底消化为可以吸收的成分氨基酸，形成的氨基酸在小肠内被吸收．故C错误．
D．维生素是不经过消化就可以被吸收的有机物．故D正确．
故选：BD
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠中被彻底消化的．