解题思路：单体是能与同种或他种分子聚合的小分子的统称；是能起聚合反应或缩聚反应等而成高分子化合物的简单化合物；是合成聚合物所用的低分子的原料．多糖（淀粉、糖原和纤维素）、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体连接而成，因而被称为多聚体．
（1）糖原是由葡萄糖聚合形成的，因此其单体是葡萄糖；
（2）核酸是由核苷酸聚合形成的，因此其单体是核苷酸；
（3）淀粉酶的本质是蛋白质，由氨基酸聚合形成，因此其单体是氨基酸．
故选：C．
点评：
本题考点： 生物大分子以碳链为骨架．
考点点评： 本题知识点简单，考查组成细胞的化合物，只要考生识记组成细胞的化合物及其基本组成单位即可正确答题，属于考纲识记层次的考查．此类试题，需要考生掌握牢固的基础知识．