解题思路：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
坏血病是缺乏维生素C引起的，在新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，如萝卜中含量很高．多吃可预防坏血病．
故选：C
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 此题重点考查的是维生素的作用、缺乏症、食物来源，这部分是中考的热点，注意掌握．