解题思路：根据纯净物与混合物的定义纯净物是由一种物质组成的物质，混合物是由多种物质组成的物质．
A、黄酒中含有水、酒精等物质，属于混合物．不符合题意；
B、蒸馏水是由一种物质组成的，属于纯净物．符合题意；
C、18K黄金不是纯金，其中含有一些其它物质，属于混合物．不符合题意；
D、铁矿石中含有铁的化合物，还含有一些杂质，属于混合物．不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 纯净物和混合物的判别．
考点点评： 解答本题要分析物质是由几种物质组成的，如果只有一种物质组成就属于纯净物．
（2011•丹阳市二模）下列物质中，属于纯净物的是（ ）