解题思路：A．在水溶液里电离出的阴离子全部是氢氧根离子的物质是碱；
B．在水溶液里电离出的阳离子全部是氢离子的物质是酸；
C．在水溶液里电离出金属阳离子或铵根离子和酸根离子的物质是盐；
D．有机物中都含有碳元素，但不一定含有O、H元素．
A．在水溶液里电离出的阴离子全部是氢氧根离子的物质是碱，所以碱中都含有氢元素，故A正确；
B．在水溶液里电离出的阳离子全部是氢离子的物质是酸，但酸不一定含有氧元素，如无氧酸HCl，如B错误；
C．在水溶液里电离出金属阳离子或铵根离子和酸根离子的物质是盐，如氯化铵中不含金属元素，故C错误；
D．有机物中都含有碳元素，但不一定含有O、H元素，如CCl4，故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系；无机化合物与有机化合物的概念．
考点点评： 本题考查了酸、碱、盐及有机物的判断，明确这几个概念的含义即可解答，易错选项是C，注意盐中不一定含有金属元素，含有金属元素的物质不一定是盐，如金属氧化物．