要说语法可能麻烦,说一下我的理解吧
that后一般加的是修饰语,要是一个完整的句子,比如：The people (that) I spoke to were very helpful.that可以省略,不影响句子结构
在上句中,若去掉what,好像少了点东西——宾语,在这儿what做we can 的宾语
改一下句子we should do something we can……就可以不用what了,但that也不能用,因为something是不定代词,是不可以跟that连用的,改错题会出的
就这样吧,欢迎提问