鸡蛋清中的蛋白质是乳清蛋白吗

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是的,主要提供其他食物中非常稀少的蛋氨酸.但是光补充乳清蛋白并没有太大功效,蛋白质需要9种氨基酸同时作用才最有效.
顺便提一下,鸡蛋中含有大量胆固醇,一只鸡蛋就可以提供人体一天所需要的胆固醇量.