解题思路：（1）活性炭具有吸附性，可以除去水中的色素和异味；
（2）依据化合物中元素化合价的正负代数和为0分析解答；
（3）判断硬水和软水的简便方法是加入肥皂水．
（1）活性炭具有吸附性，可以除去水中的色素和异味；
故答案为：吸附；
（2）化合物中元素化合价的正负代数和为0；次氯酸中氢元素的化合价是+1价，氧元素的化合价是-2价，所以氯元素的化合价是+1价；
故答案为：+1价；
（3）判断硬水和软水的简便方法是加入肥皂水，就是把等量的肥皂水分别滴加到盛有等量的软水、硬水的烧杯中，搅拌，观察烧杯中产生泡沫的情况（泡沫多的是软水，泡沫少、浮渣多的是硬水）；
故答案为：肥皂水．
点评：
本题考点： 水的净化；硬水与软水；有关元素化合价的计算．
考点点评： 本题考查了水的净化中物质的作用（明矾、活性炭的作用要掌握），化合物中元素化合价的计算，区分硬水和软水的方法，掌握相关知识即可正确解答．