解题思路：A．聚酯纤维是由对苯二甲酸和乙二醇缩聚而成的聚酯；
B．蛋白质是由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物；
C．亚硫酸钙易被氧化；
D．丙酸和丙醛中都含有两种H原子．
A．聚酯纤维是由对苯二甲酸和乙二醇缩聚而成的聚酯，乙二醇的凝固点低，可作发动机抗冻剂，故A正确；
B．二肽含有“-CONH”，不是蛋白质，故B错误；
C．亚硫酸钙易被氧化为硫酸钙，故C错误；
D．核磁共振可以检测等效氢的种类比例，在丙酸和丙醛中都含有两种H原子，比例为3：1，所以仅用核磁共振不可以区分丙酸和丙醛，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 醇类简介；有机物实验式和分子式的确定；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，注意习题中的信息分析物质的性质，注意丙酸和丙醛的等效氢原子数相同，题目难度不大．