A、甲图中估测油酸分子直径时，可把油酸分子简化为球形处理．故A正确；
B、乙图中，显微镜下看到的三颗微粒运动位置的连线是它们做布朗运动的每隔一定的时间所处位置的连线，不是运动的轨迹．故B错误；
C、燃烧的针尖，接触涂上薄蜂蜡层的云母片背面上某点，经一段时间后形成图丙的形状，由于是椭圆，则说明云母晶体具有各向异性．故C正确；
D、丁图中分子间距离为r0时，分子间作用力F最小，分子势能最小．故D错误．
故选：AC
A、甲图中估测油酸分子直径时，可把油酸分子简化为球形处理．故A正确；
B、乙图中，显微镜下看到的三颗微粒运动位置的连线是它们做布朗运动的每隔一定的时间所处位置的连线，不是运动的轨迹．故B错误；
C、燃烧的针尖，接触涂上薄蜂蜡层的云母片背面上某点，经一段时间后形成图丙的形状，由于是椭圆，则说明云母晶体具有各向异性．故C正确；
D、丁图中分子间距离为r0时，分子间作用力F最小，分子势能最小．故D错误．
故选：AC