解题思路：（1）根据食用方法和贮藏指南可推知碘酸钾的性质；
（2）根据反应特点和反应规律书写化学方程式，单质碘能置换出氯酸钾中的氯；
（3）根据图表中的信息与物质中元素的质量=物质的质量×该元素的质量分数，进行解答．
（1）根据题中信息 贮藏方法；避光，避热，食用方法，勿长时间炖炒，推测碘酸钾的化学性质为受热易分解；
（2）用单质碘与氯酸钾发生置换反应可制得碘酸钾，同时生成氯气，化学方程式为：I+2KClO3═2KIO3+Cl2；
（3）由图表中的信息可知含加碘食盐中含有碘最多是40mg/kg；500g该“加碘食盐”中最多含碘元素的质量=40mg/kg÷2=20mg；
设 500g该“加碘食盐”中所含碘酸钾的质量最多约为x．则
x×[127/214]×100%=20mg
解得 x=33.7mg
故答案为：
（1）加热、见光易分解；
（2）I+2KClO3═2KIO3+Cl2；
（3）33.7mg．
点评：
本题考点： 标签上标示的物质成分及其含量；化合物中某元素的质量计算；化学性质与物理性质的差别及应用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 本题考查学生分析题意中的信息，对有关元素质量分数计算方法的掌握与应用的能力．