解题思路：光线在同种不均匀介质中传播或者从一种介质进入另一种介质时，就会出现光的折射现象，例如水池底变浅、水中筷子变弯、海市蜃楼等都是光的折射形成的．
A、水中出现岸上景物的倒影，是水面成像，属于光的反射现象，不符合题意；
B、树荫下出现圆形光斑，是太阳的像，是小孔成像现象，属于光的直线传播，不符合题意；
C、公路上出现海市蜃楼，是光线在不均匀的空气中传播形成的，属于光的折射现象，符合题意；
D、日晷利用的光沿直线传播形成的影子来计时，不符合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 光的折射现象及其应用．
考点点评： 本题考查了学生对光的折射现象的辨别，把握住光的折射的本质是解决此类题目的关键，属于光学基础知识的考查．