解题思路：（1）内能的改变有两种方式：做功和热传递，做功的本质是能量的转化，热传递的本质是内能的转移．
（2）本题主要考查流体压强与流速的关系：流速越大，压强越小；流速越小，压强越大．
在龙眼晾晒成龙眼干的过程中，利用热传递的方式吸收太阳的热量，使龙眼的内能增加，温度升高，加快了水分的蒸发（或汽化）；
风吹过烟囱顶端，使那儿空气的流速大，压强小，而烟囱底部的空气流速小，压强大，这样在烟筒的上下部形成一个向上的压强差，所以烟就顺着烟囱排到屋外．
故答案为：热传递；大；小．
点评：
本题考点： 热传递改变物体内能；流体压强与流速的关系．
考点点评： 知道改变内能的两种方式，并能理解压强和流速的关系是解决该题的关键．