解题思路：物质的性质决定物质的用途，根据常见物质的性质与用途进行分析解答即可．
（1）氧气能支持燃烧，是可用于炼钢、气焊以及化工生产等的气体．
（2）稀有气体通电时会发出不同颜色的有色光，氖气属于稀有气体，充入电光源中可产生红光的气体．
（3）二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊．
（4）氮气可用于制造氮肥．
（5）松脆的饼干遇到会变软的气体是水蒸气．
故答案为：（1）氧气；（2）氖气；（3）二氧化碳；（4）氮气；（5）水蒸气．
点评：
本题考点： 常见气体的用途．
考点点评： 本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，掌握常见化学物质的性质和用途是正确解答此类题的关键．