因为细菌在食物上生长是会产生代谢废物,其中有一些是具有生物活性的,在高温下会失去活性；但是,有一些代谢废物是属于无机物的,高温加热并没有多大的意义,比如腌制时间过长的腌菜内会有大量的亚硝酸盐（致癌）,这就是细菌的杰作~!一般被细菌污染的食物无论怎么处理,为了自己的身体,还是不要食用的好~!
被细菌污染的食物,为什么高温加热后仍然不能食用?
因为细菌在食物上生长是会产生代谢废物,其中有一些是具有生物活性的,在高温下会失去活性；但是,有一些代谢废物是属于无机物的,高温加热并没有多大的意义,比如腌制时间过长的腌菜内会有大量的亚硝酸盐（致癌）,这就是细菌的杰作~!一般被细菌污染的食物无论怎么处理,为了自己的身体,还是不要食用的好~!