解题思路：A、人体可合成维生素D等少量元素，其它维生素都必须从食物中摄取；
B、人体对维生素需求量不大，过量的维生素对人体有害；
C、习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素；
D、水溶性维生素易溶于水，人体的主要成分是水．
A、人体可合成维生素D等少量元素，其它维生素都必须从食物中摄取，故A正确；
B、人体对维生素需求量不大，大量服用人工合成的维生素对人体是有害的，故B错误；
C、按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，故C正确；
D、水溶性维生素易溶于水，人体的主要成分是水，故D正确；
故选：B．
点评：
本题考点： 人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径．
考点点评： 本题考查维生素的种类和作用，难度不大，注意水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，所以容易缺乏．