解题思路：线粒体能将细胞中的有机物在氧的参与下分解为二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用，是细胞呼吸产生能量的主要场所．
呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量、供生物生命活动的需要的过程，呼吸作用进行的场所为线粒体，表达式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量．因此呼吸作用的实质是有机物的氧化分解，释放能量，C正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 呼吸作用过程中有机物的分解能量的释放．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解掌握呼吸作用的实质．