解题思路：根据已有的知识进行分析，物质的性质决定物质的用途，物质的组成决定物质的性质．
（1）甲醛是有毒物质，对人体有害，甲醛不可作为食品添加剂；
（2）铁能与盐酸反应生成亚铁盐，能补充人体所需的铁元素；
（3）碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体．
（4）方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；
或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；
或方法三、取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH＞7为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠．
（5）食品添加剂虽然会量大了会对人体产生危害，但是少量时，可以改变食品的味道和颜色等，可依法添加使用；
故答案为：（1）甲醛是有毒物质，对人体有害或有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性；（2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康或铁是人体必需的营养元素或补铁；（3）中和面团发酵过程中的酸，并产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔；2NaHCO3
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Na2CO3+H2O+CO2↑；（4）方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三、取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH＞7为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠；（5）可依法添加使用．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；金属锈蚀的条件及其防护；盐的化学性质；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 本题考查了化学与健康的知识，完成此题，可以依据物质的性质进行．