(1)研究不同贮存条件下β-D-葡萄糖苷酶含量(β-D-葡萄糖苷酶活性)的变化规律或探究不同贮存条件对β-D-葡萄糖苷酶含量(β-D-葡萄糖苷酶活性)的影响
(2)①．结合态的呈香物质 ②．β-D-葡萄糖苷酶的含量 颜色(或吸光值) 对硝基苯酚 β-D-葡萄糖苷酶的含量(β-D-葡萄糖苷酶的活性)
(3)①．保持β-D-葡萄糖苷酶含量(抑制β-D-葡萄糖苷酶失活、排除温度对酶活性的影响)
②．此条件下酶的活性最高(pH 6.0是β-D-葡萄糖苷酶的最适pH，37℃是β-D-葡萄糖苷酶的最适温度)