D,做馒头时一般加碳酸氢钠,发酵会产生酸,碳酸氢钠能中和酸,而且自身分解出二氧化碳膨化馒头,所以对应题中的又酸又硬
北方在做馒头时,要在发好的面里加一些纯碱溶液,不然做出来的馒头又酸又硬.那么,加纯碱溶液的作用是（）
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蒸馒头时，在发酵的面团里加一些纯碱溶液，其作用是（ ）
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做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时可加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头
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做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后蔬松多孔，原因
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急……家庭中蒸馒头时要向“发”好的面中加入适量纯碱,这样蒸出的馒头既无酸味,又松软可口,请解释这是什么原因.这是原题.我
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在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.
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蒸馒头时加纯碱有什么作用加入纯碱发生化学反应了吗?请具体说明乳酸与纯碱反应的化学方程式?
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（2010•陕西模拟）蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（ ）
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做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸，其原因是______．加入
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做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸，其原因是______．加入
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做馒头的面粉发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸,其原因是_________.