解题思路：根据化学变化的特征可知化学变化应有新物质生成，结合相关变化以及物质的性质判断．
A．熟苹果会释放乙烯，具有催熟效果！但乙烯只作为催化剂，不参与化学变化，发生化学变化的是淀粉，香蕉中淀粉在乙烯的催化作用下会生成果糖和葡萄糖，发生化学变化，故A不选；
B．食醋呈酸性，可与水垢中的碳酸钙和氢氧化镁反应，为化学变化，故B不选；
C．糯米在酒曲的催化作用下生成乙醇，发生化学变化，故C不选；
D．用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐，为胶体的渗析过程，没有发生化学变化，故D选．
故选D．
点评：
本题考点： 物质分离和提纯的方法和基本操作综合应用；乙烯的用途．
考点点评： 本题考查化学变化与物理变化的区别，题目难度不大，注意相关物质的性质．