解题思路：根据空气中各成分的性质和用途进行分析解答，氧气可以供给呼吸，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊．
（1）氧气可供呼吸，小白鼠在装有空气的密闭容器中可存活一段时间，说明空气中含有氧气，氧气占空气体积的21%．
（2）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，长期露置在空气中的澄清石灰水出现白色固体物质，是二氧化碳与氢氧化钙反应生成的不溶性碳酸钙，说明空气中有二氧化碳．
（3）盛放冰棒的杯子温度很低，使周围空气中水蒸气冷凝成小水滴，所以出现一层水珠，说明空气中含有水蒸气．
故填：（1）氧气；21%；（2）二氧化碳；（3）水蒸气．
点评：
本题考点： 空气的成分及各成分的体积分数．
考点点评： 本题难度不大，了解空气中各成分的性质和用途，并能灵活运用是解答此题的关键．