解题思路：此题考查的知识点是氧气对呼吸作用的影响．解答时可以从呼吸需要氧气方面来切入．
水果进行呼吸作用时，需要消耗氧气，分解细胞内储存的有机物，所以抑制水果的呼吸作用，可以减少有机物的消耗，延长水果的贮藏时间．氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度． 水果、蔬菜用保鲜袋进行封装后袋内氧气较少，抑制了水果的呼吸作用，水果的呼吸作用减弱，消耗的有机物减小，从而延长水果、蔬菜的储存时间．
故选B．
点评：
本题考点： 植物的呼吸与人类生产生活的关系．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解植物的呼吸作用需要消耗氧气．