解题思路：根据实验的单一变量原则和等量原则，对照组按每百克体重1.0ml灌胃生理盐水．根据试题中曲线的信息，灌胃香烟生理盐水浸出液，浸出液浓度越高平均体重越轻，所以香烟生理盐水浸出液对大鼠体重有明显的抑制作用且剂量越高抑制作用越强．
：（1）根据实验课题，自变量为不同浓度香烟生理盐水浸出液，进行分组对照；还要设置空白（无香烟生理盐水浸出液）对照组．因变量为大鼠体重，无关变量为大鼠生理状态、数量、溶剂的量等要等量相同控制．据3条曲线对照分析，香烟生理盐水浸出液对大鼠体重有明显的抑制作用且剂量越高抑制作用越强．
（2）如果细胞癌变，细胞膜的糖蛋白减少，细胞粘滞性下降，进行细胞培养不会发生接触抑制，故可以判断细胞发生癌变．
故答案为：
（1）香烟生理盐水浸出液 生理盐水
香烟生理盐水浸出液对大鼠体重有明显的抑制作用且剂量越高抑制作用越强（或香烟生理盐水浸出液对大鼠体重有抑制作用）
（2）癌化
点评：
本题考点： 全球性生态环境问题；癌细胞的主要特征．
考点点评： 题考查细胞癌变相关知识和实验设计能力，意在考查考生的识图和理解能力，属于中档题．