答：苹果汁中有一种叫鞣酸物质,该物质在与金属材料铁接触后容易产生一种叫鞣酸亚铁的物质,使苹果汁变成蓝黑色,所以一般不用含铁的金属材料做容器,你可以做一个实验：用铁制的小刀削开苹果或杨桃,不久就会在小刀或水果上看到变了颜色的现象.也因为其它金属材料容易被苹果酸氧化腐蚀,使果汁带有异味,所以一般使用塑料容器居多.
答：苹果汁中有一种叫鞣酸物质,该物质在与金属材料铁接触后容易产生一种叫鞣酸亚铁的物质,使苹果汁变成蓝黑色,所以一般不用含铁的金属材料做容器,你可以做一个实验：用铁制的小刀削开苹果或杨桃,不久就会在小刀或水果上看到变了颜色的现象.也因为其它金属材料容易被苹果酸氧化腐蚀,使果汁带有异味,所以一般使用塑料容器居多.